Totoaba – COMEPESCA A.C.
Rana
20 diciembre, 2018
La totoaba es un pez de carne blanca con textura firme y mantequillosa cuyo sabor es exquisito al paladar. Como la mayoría de los pescados, la totoaba tiene un alto contenido de proteínas y ácidos grasos Omega-3, por lo que su incorporación en la dieta resulta benéfica para la salud.

En México, la totaba se cultiva en Baja California Sur y es gracias a ello que hoy en día podemos disfrutar su sabor y propiedades, pues la pesca excesiva de esta especie la puso en un alto peligro de extinción y a la fecha, su captura es sancionada.

Es tan rico el sabor de la totoaba que lo ideal es evitar mezclar su carne con salsas o condimentos fuertes. Agregar un poco de sal y pimienta es suficiente para disfrutar este pescado a la plancha.

Si quieres conocer opciones para preparar pescados y
mariscos mexicanos visita nuestra sección de recetas.

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  • MEDALLONES DE ATÚN CON AGUACATE Y JITOMATE
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  • MEDALLONES DE ATÚN EN SALSA DE QUESO A LA PIMIENTA
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  • PATÉ DE SARDINA
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  • CROQUETAS DE SARDINA Y PAPA
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  • SARDINA EMPANIZADA CON AJONJOLÍ NEGRO Y BLANCO, ACOMPAÑADA CON SALSA DE TAMARINDO CON CHIPOTLE
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  • EMPANADA RELLENA DE SARDINA
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  • CAMARONES EN SALSA DE JITOMATE Y VINO BLANCO
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  • CEVICHE DE CAMARÓN ESTILO SINALOA
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  • HUATAPE DE CAMARÓN
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  • LISA CON SALSA DE QUESO Y NUEZ MOSCADA
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  • CARPA EN SALSA PICANTE
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  • CINTILLA CON PEREJIL
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  • JUREL A LA SAL
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  • PURÉ DE BESUGO CON VERDURAS
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  • TINGA DE MANTARRAYA
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  • CREMA MARINERA DE GURRUBATA
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  • PULPOS EN SU TINTA
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  • PALOMITAS DE CALAMAR GIGANTE
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  • CALAMAR EN SALSA AGRIDULCE
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  • SOPES RELLENOS DE CHORIZO DE CALAMAR
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