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En un tazón amplio para marinar, poner la carne de curvina y agregar la sal. Mezclar con las manos bien limpias.
Una vez que esté bien mezclada la sal, dejar reposar de 3 a 5 minutos.
Hervir suficiente agua en una olla mediana y sumergir el pescado en el agua hirviendo durante 3 minutos. Retirar, escurrir y desmenuzar.
Agregar el limón poco a poco de forma que cada vez que se le agregue limón se revuelva bien la carne y no se hagan grumos. En caso de que se formen grumos, deshacerlos con las yemas de los dedos hasta que toda la carne quede bien cubierta con el jugo de limón. Dejar reposar de 15 a 20 minutos.
Pelar la zanahoria y pasarla por un rallador fino, picar la cebolla, el cilantro y el jitomate finamente (término para salsa mexicana) y licuar los chiles.
Exprimir bien la carne del pescado y poner en otro recipiente amplio, de manera que todos los ingredientes se puedan revolver con la carne del pescado. Agregar los demás ingredientes y servir en una copita coctelera. Adornar con un abanico de aguacate y acompañarlo con galletas saladas o tostadas.
Ingredients
Directions
En un tazón amplio para marinar, poner la carne de curvina y agregar la sal. Mezclar con las manos bien limpias.
Una vez que esté bien mezclada la sal, dejar reposar de 3 a 5 minutos.
Hervir suficiente agua en una olla mediana y sumergir el pescado en el agua hirviendo durante 3 minutos. Retirar, escurrir y desmenuzar.
Agregar el limón poco a poco de forma que cada vez que se le agregue limón se revuelva bien la carne y no se hagan grumos. En caso de que se formen grumos, deshacerlos con las yemas de los dedos hasta que toda la carne quede bien cubierta con el jugo de limón. Dejar reposar de 15 a 20 minutos.
Pelar la zanahoria y pasarla por un rallador fino, picar la cebolla, el cilantro y el jitomate finamente (término para salsa mexicana) y licuar los chiles.
Exprimir bien la carne del pescado y poner en otro recipiente amplio, de manera que todos los ingredientes se puedan revolver con la carne del pescado. Agregar los demás ingredientes y servir en una copita coctelera. Adornar con un abanico de aguacate y acompañarlo con galletas saladas o tostadas.