Name: CHICHARRON DE SIERRA
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de sierra; 1 taza de harina; 1 cucharada de chile ancho en polvo.; 2 limones (el jugo); 5 cucharadas de salsa de soya; Sal de ajo al gusto; Pimienta negra molida al gusto; Aceite (el necesario)

CategoríaTILAPIA ESCAMA

Rendimiento4 Porciones

T. Preparación20 minsT. Cocción20 minsTiempo Total40 mins

1 kg de sierra

1 taza de harina

1 cucharada de chile ancho en polvo.

2 limones (el jugo)

5 cucharadas de salsa de soya

Sal de ajo al gusto

Pimienta negra molida al gusto

Aceite (el necesario)

Cortar la carne de sierra en cubos y sazonarla con sal de ajo y pimienta. Dejar que repose durante 10 minutos dentro del refrigerador. Agregar el jugo de limón y la salsa de soya. Marinar dentro del refrigerador durante 20 minutos más.

Combinar la harina con el chile ancho molido. Pasar los cubitos de pescado por esta mezcla. Cubrirlos perfectamente.

Calentar una cantidad generosa de aceite en una cazuela profunda a fuego medio-alto. Freír los trozos de pescado poco a poco hasta que queden bien dorados, entre 2 y 3 minutos.

Ingredients