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CHUPE DE CAMARÓN

Rendimiento4 PorcionesT. Preparación20 minsT. Cocción20 minsTiempo Total40 mins

 ½ kg de camarones medianos descabezados, pelados y sin cola
 250 g de camarones secos
 4 huevos revueltos
 2 dientes de ajo pelados y partidos a la mitad
 2 chiles cuaresmeños enteros
 2 jitomates medianos
 1 cebolla mediana
 1 apio
 1 ramita de epazote
 Sal y pimienta
1

Colocar los camarones en un recipiente hondo, con suficiente agua. Cuando los camarones frescos se pongan rojos al estar hirviendo, retirar del fuego.

2

En una sartén poner al fuego dos cucharadas de aceite; cuando empiece a calentarse, agregar los dientes de ajo y la cebolla, mover. Cuando estén dorados, sacar y añadir el jitomate pelado y partido en rebanadas; dejar que se fría muy bien. Machacar con una cuchara o tenedor y agregar al caldo donde se encuentran los camarones.

3

Poner nuevamente al fuego, añadir epazote, pimienta, sal, cubitos de zanahoria cocida y de apio. Cuando se vaya a servir, agregar el huevo en chorritos delgados y sin moverlo. Servir caliente.

Nutrition Facts

Serving Size 4

Servings 4