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CREMA DE ALMEJAS

7 marzo, 2018

CategoríaALMEJAS Y OSTIONES

Productos4 Servings
Tiempo de preparación20 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total40 mins
 1½ kg de almeja bien lavada
 1 cebolla finamente picada
 50 g de mantequilla
 2 dientes de ajo finamente picados
 2 tazas de vino blanco seco
 2 tazas de crema para batir
 Sal y pimienta al gusto
Para servir:
 Perejil picado
 Pequeñas porciones de pan
 tostado o frito en aceite.

Sofreír la cebolla en mantequilla y cuando esté transparente, añadir el ajo.

Vertir el vino blanco y las almejas, dejar cocinar hasta que se abran. Apagar y dejar reposar unos minutos.

Sacar las almejas de sus conchas (reservar 6 de ellas para el adorno y apartar). Descartar las que no se hayan abierto y también las conchas.

Licuar la crema con los jugos de cocción de las almejas. Salpimentar al gusto.

Añadir 2 tazas de agua a la mezcla anterior y calentar. Al primer hervor ligero, añadir las almejas. 6 Servir decorando con perejil, las porciones de pan tostado o frito en aceite y una almeja encima.

 

Ingredientes

 1½ kg de almeja bien lavada
 1 cebolla finamente picada
 50 g de mantequilla
 2 dientes de ajo finamente picados
 2 tazas de vino blanco seco
 2 tazas de crema para batir
 Sal y pimienta al gusto
Para servir:
 Perejil picado
 Pequeñas porciones de pan
 tostado o frito en aceite.

Instrucciones

1

Sofreír la cebolla en mantequilla y cuando esté transparente, añadir el ajo.

2

Vertir el vino blanco y las almejas, dejar cocinar hasta que se abran. Apagar y dejar reposar unos minutos.

3

Sacar las almejas de sus conchas (reservar 6 de ellas para el adorno y apartar). Descartar las que no se hayan abierto y también las conchas.

4

Licuar la crema con los jugos de cocción de las almejas. Salpimentar al gusto.

5

Añadir 2 tazas de agua a la mezcla anterior y calentar. Al primer hervor ligero, añadir las almejas. 6 Servir decorando con perejil, las porciones de pan tostado o frito en aceite y una almeja encima.

CREMA DE ALMEJAS
IngredientesInstrucciones
Aline Molina
aline@comepesca.com