Mezclar la harina y la manteca, agregar un poco de sal. Agregar poco a poco agua tibia hasta formar una masa tipo migajón, cubrirla y dejarla reposar.
Mientras tanto, sofreír en un poco de aceite, jitomate, cebolla, chile, aceitunas y laurel, agregar los filetes de sardina cortados en trozos. Sazonar con orégano, sal y pimienta. Dejar enfriar.
Con la masa, formar bolas para hacer las tortillas, estirar cada una de las bolas de masa de forma circular y colocar un poco de la mezcla de sardina en un extremo, doblar para cerrar y presionar con un tenedor para sellar.
Freír en aceite caliente y colocar sobre papel absorbente. Repetir hasta terminar la masa.
Servir con ensalada verde y la salsa de su preferencia.
Serving Size 4
Servings 4