Espolvorear los filetes de bagre con sal y pimienta. Colocarlos en un refractario previamente engrasado con un poco de aceite.
Asar los chiles, desvenarlos, quitar las semillas y cortarlos en tiras.
En una sartén, colocar una cucharada de aceite y freír ligeramente los chiles, retirar la sartén del fuego y guardar la grasa.
Mezclar en un recipiente el jugo y la raspadura de naranja junto con los chiles y el aceite en que se doraron. Verter la mezcla sobre los filetes.
Cubrir el refractario con papel aluminio y meterlo al horno precalentado a 190oC durante 10 ó 15 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
Serving Size 4
Servings 4