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PALOMITAS DE CALAMAR GIGANTE

8 marzo, 2018

CategoríaPULPO Y CALAMAR GIGANTE

Rendimiento4 Porciones
T. Preparación20 minsT. Cocción20 minsTiempo Total40 mins
 1⁄2 kg de manto de calamar cocido
 2 tazas de harina de trigo
 1 cucharadita de polvo de hornear
 1 huevo
 1 cucharadita de mostaza
 Agua suficiente
 Sal y pimienta
 2 tazas de aceite para freír

En un recipiente hondo integrar la harina, polvo de hornear, huevo y mostaza.

Agregar el agua poco a poco a la mezcla de harina batiendo hasta hacer una mezcla homogénea y acuosa, salpimentar al gusto y volver a batir para integrar.

Dejar reposar 30 minutos aproximadamente, enseguida cortar el calamar en cuadros pequeños.

Agregar los trozos de calamar a la mezcla de harina procurando cubrirlos completamente.

Freír en aceite caliente agregando cada trozo ya bañado con la mezcla, procurando que no se peguen entre sí y sacar hasta que tome un color amarillo dorado.

Colocar los trozos ya fritos sobre una servilleta absorbente.

Servir calientes y acompañar con una salsa de su preferencia.

 

Ingredients

 1⁄2 kg de manto de calamar cocido
 2 tazas de harina de trigo
 1 cucharadita de polvo de hornear
 1 huevo
 1 cucharadita de mostaza
 Agua suficiente
 Sal y pimienta
 2 tazas de aceite para freír

Directions

1

En un recipiente hondo integrar la harina, polvo de hornear, huevo y mostaza.

2

Agregar el agua poco a poco a la mezcla de harina batiendo hasta hacer una mezcla homogénea y acuosa, salpimentar al gusto y volver a batir para integrar.

3

Dejar reposar 30 minutos aproximadamente, enseguida cortar el calamar en cuadros pequeños.

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Agregar los trozos de calamar a la mezcla de harina procurando cubrirlos completamente.

5

Freír en aceite caliente agregando cada trozo ya bañado con la mezcla, procurando que no se peguen entre sí y sacar hasta que tome un color amarillo dorado.

6

Colocar los trozos ya fritos sobre una servilleta absorbente.

7

Servir calientes y acompañar con una salsa de su preferencia.

PALOMITAS DE CALAMAR GIGANTE
IngredientsDirections
Lourdes Fernández
contacto@comepesca.com