En un recipiente hondo integrar la harina, polvo de hornear, huevo y mostaza.
Agregar el agua poco a poco a la mezcla de harina batiendo hasta hacer una mezcla homogénea y acuosa, salpimentar al gusto y volver a batir para integrar.
Dejar reposar 30 minutos aproximadamente, enseguida cortar el calamar en cuadros pequeños.
Agregar los trozos de calamar a la mezcla de harina procurando cubrirlos completamente.
Freír en aceite caliente agregando cada trozo ya bañado con la mezcla, procurando que no se peguen entre sí y sacar hasta que tome un color amarillo dorado.
Colocar los trozos ya fritos sobre una servilleta absorbente.
Servir calientes y acompañar con una salsa de su preferencia.
Serving Size 4
Servings 4