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PAPAS GUISADAS CON PULPOS

8 marzo, 2018

CategoríaPULPO Y CALAMAR GIGANTE

Rendimiento4 Porciones
T. Preparación20 minsT. Cocción20 minsTiempo Total40 mins
 2 kg de pulpo
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 1 cebolla
 1 kg de papas
 1 cucharada de pimentón dulce
 1 sobre de azafrán
 2 hojas de laurel
 Sal y perejil picado

Cocer el pulpo durante 20 minutos, reservar el agua de la cocción.

Cortar en cuadritos la cebolla, el pimiento rojo y el verde, y poner a fuego suave en una cacerola con poco aceite.

Añadir las papas, el pimentón, el azafrán, el laurel y sazonar con sal.

Cocer en el aceite las verduras hasta el punto de dorar, y cubrir con el caldo de la cocción del pulpo.

Cuando la papa esté cocida (20 minutos), incorporar el pulpo picado en rodajas.

Rectificar de sal y al primer hervor, retirarlo del fuego.

Por último, decorar con el perejil picado.

 

Ingredients

 2 kg de pulpo
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 1 cebolla
 1 kg de papas
 1 cucharada de pimentón dulce
 1 sobre de azafrán
 2 hojas de laurel
 Sal y perejil picado

Directions

1

Cocer el pulpo durante 20 minutos, reservar el agua de la cocción.

2

Cortar en cuadritos la cebolla, el pimiento rojo y el verde, y poner a fuego suave en una cacerola con poco aceite.

3

Añadir las papas, el pimentón, el azafrán, el laurel y sazonar con sal.

4

Cocer en el aceite las verduras hasta el punto de dorar, y cubrir con el caldo de la cocción del pulpo.

5

Cuando la papa esté cocida (20 minutos), incorporar el pulpo picado en rodajas.

6

Rectificar de sal y al primer hervor, retirarlo del fuego.

7

Por último, decorar con el perejil picado.

PAPAS GUISADAS CON PULPOS
IngredientsDirections
Lourdes Fernández
contacto@comepesca.com