Name: PULPO ENTOMATADO
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg de pulpo; 1⁄2 kg de tomates picados; 1⁄2 taza de aceite de oliva; 1 lata de chile chipotle (225 g); 1 cabeza de ajo; 1 cebolla picada; Sal

CategoríaPULPO Y CALAMAR GIGANTE

Rendimiento4 Porciones

T. Preparación20 minsT. Cocción20 minsTiempo Total40 mins

1 kg de pulpo

1⁄2 kg de tomates picados

1⁄2 taza de aceite de oliva

1 lata de chile chipotle (225 g)

1 cabeza de ajo

1 cebolla picada

Sal

Para preparar pulpo entomatado hay que extraer el colmillo (pico) al pulpo; lavar y hervir el pulpo en cuatro litros de agua; añadir la cabeza de ajo y sal.

Cocer la carne y picarla en porciones pequeñas.

Freír los tomates y la cebolla e incorporar el pulpo.

Sazonar con sal y añadir el líquido de la lata de chiles chipotle y dos tazas de caldo del cocimiento; dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.

Servir con arroz blanco y chiles chipotle.

Ingredients