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PULPOS JAROCHOS

8 marzo, 2018

CategoríaPULPO Y CALAMAR GIGANTE

Rendimiento4 Porciones
T. Preparación20 minsT. Cocción20 minsTiempo Total40 mins
 2 pulpos de 11⁄2 kg c/u
 1 lata mediana de puré de tomate
 4 jitomates grandes pelados y finamente picados
 2 cebollas finamente picadas
 3 dientes de ajo finamente picados
 1 frasco pequeño de aceitunas verdes
 1 taza de caldo de pescado
 1 cucharada de orégano molido
 1 pimiento morrón rojo picado
 2 cucharadas de alcaparras
 1 pimiento morrón verde picado
 Sal y pimienta
 1⁄2 taza de perejil picado
 1⁄4 de taza de aceite de oliva

Cocer cada pulpo en una cazuela con una cabeza de ajo, una cebolla, hierbas de olor y pimienta. Una vez cocidos, pelarlos y cortar en trocitos.

En una cacerola, calentar el aceite de oliva y acitronar el ajo, la cebolla y el jitomate. Dejar a fuego medio hasta que el jitomate cambie de color y agregar el puré, el perejil y los pimientos

Agregar una taza de caldo de pescado. Sazonar con sal, pimienta y orégano.

Dejar a fuego medio hasta que hierva, agregar las aceitunas y las alcaparras.

Finalmente incorporar los pulpos y dejar a fuego lento por 20 minutos.

Servir caliente, acompañando con arroz blanco.

 

Ingredients

 2 pulpos de 11⁄2 kg c/u
 1 lata mediana de puré de tomate
 4 jitomates grandes pelados y finamente picados
 2 cebollas finamente picadas
 3 dientes de ajo finamente picados
 1 frasco pequeño de aceitunas verdes
 1 taza de caldo de pescado
 1 cucharada de orégano molido
 1 pimiento morrón rojo picado
 2 cucharadas de alcaparras
 1 pimiento morrón verde picado
 Sal y pimienta
 1⁄2 taza de perejil picado
 1⁄4 de taza de aceite de oliva

Directions

1

Cocer cada pulpo en una cazuela con una cabeza de ajo, una cebolla, hierbas de olor y pimienta. Una vez cocidos, pelarlos y cortar en trocitos.

2

En una cacerola, calentar el aceite de oliva y acitronar el ajo, la cebolla y el jitomate. Dejar a fuego medio hasta que el jitomate cambie de color y agregar el puré, el perejil y los pimientos

3

Agregar una taza de caldo de pescado. Sazonar con sal, pimienta y orégano.

4

Dejar a fuego medio hasta que hierva, agregar las aceitunas y las alcaparras.

5

Finalmente incorporar los pulpos y dejar a fuego lento por 20 minutos.

6

Servir caliente, acompañando con arroz blanco.

PULPOS JAROCHOS
IngredientsDirections
Lourdes Fernández
contacto@comepesca.com