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SARDINA EMPANIZADA CON AJONJOLÍ NEGRO Y BLANCO, ACOMPAÑADA CON SALSA DE TAMARINDO CON CHIPOTLE

Productos4 ServingsTiempo de preparación20 minsTiempo de cocción20 minsTiempo Total40 mins

 8 filetes de sardina (fresca o enlatada)
 150 g de pan molido
 15 g de ajo en polvo o fresco finamente picado
 15 g de perejil seco o finamente picado
 150 g de harina de trigo
 15 g de ajonjolí negro
 15 g de ajonjolí blanco
 1 huevo batido
 Sal y pimienta al gusto
 Aceite para freír
 Palos de bambú
 Salsa de tamarindo y chipotle (opcional)
1

Salpimentar los filetes de sardina.

2

Mezclar el pan molido, ajo, perejil y los dos tipos de ajonjolí.

3

Pasar los filetes por harina, posteriormente meter el filete al huevo batido y por último, pasarlo al pan molido preparado con el fin de empanizarlo muy bien por ambos lados.

4

Ensartar el filete en el palo de bambú y freírlo en suficiente aceite hasta que tome color dorado. Colocar sobre papel absorbente.

5

Servir los filetes bañados con salsa de tamarindo y chipotle.

Información nutricional

Tamaño de la ración 4

Raciones 4