Name: SOPA DE NOPAL CON CAMARONES
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 5 nopales picados; 1 cucharada de bicarbonato; ½ kg de camarón chico seco; 1 cebolla picada; 3 dientes de ajo; 1 rama de apio; 1 zanahoria; 1 chile guajillo desvenado y despepitado; 4 pimientas gordas; 3 cucharadas de mejorana; 1 clavo; 1 cucharada de tomillo; 2 hojas de laurel; 2 litros de agua

CategoríaCAMARÓN

Rendimiento4 Porciones

T. Preparación20 minsT. Cocción20 minsTiempo Total40 mins

5 nopales picados

1 cucharada de bicarbonato

½ kg de camarón chico seco

1 cebolla picada

3 dientes de ajo

1 rama de apio

1 zanahoria

1 chile guajillo desvenado y despepitado

4 pimientas gordas

3 cucharadas de mejorana

1 clavo

1 cucharada de tomillo

2 hojas de laurel

2 litros de agua

Cocer los nopales con 1 litro de agua, un poco de sal y el bicarbonato hasta que estén suaves, retirar y escurrir bien.

Cocer los camarones en la misma cacerola junto con el resto de ingredientes y los 2 litros de agua. Colar y licuar el caldo con la mitad de los camarones, la otra mitad pelarlos y picarlos.

Regresar el caldo de camarón a la cacerola, incorporar los nopales, los camarones picados y dejar hervir 5 minutos más. Retirar y servir cada plato con cebolla, cilantro y chile picados. Acompañar con limones.

Ingredients