Name: SOPA DE OSTIONES Y ALCACHOFA
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Ostiones escalfados o pochados (3 ó 4 piezas según cantidad); 3 cucharaditas de harina; 1 cebolla cortada; 3 ramos de cebolla de rabo cortada; 1/4 de apio cortado; 1/3 de taza de vino blanco; 375g de margarina; 1/3 de taza de salsa inglesa; Pimienta roja molida; 1 cubo de consomé de res; 2 hojas de laurel (molidas); 1 lata (500 g) de corazones de alcachofa cortados en cuartos.

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CategoríaALMEJAS Y OSTIONES

Rendimiento4 Porciones

T. Preparación20 minsT. Cocción20 minsTiempo Total40 mins

Ostiones escalfados o pochados (3 ó 4 piezas según cantidad)

3 cucharaditas de harina

1 cebolla cortada

3 ramos de cebolla de rabo cortada

1/4 de apio cortado

1/3 de taza de vino blanco

375g de margarina

1/3 de taza de salsa inglesa

Pimienta roja molida

1 cubo de consomé de res

2 hojas de laurel (molidas)

1 lata (500 g) de corazones de alcachofa cortados en cuartos.

En una olla para sopa, sofreír la cebolla y el apio cortados con la margarina.

Añadir la pimienta roja y las hojas de laurel molidas. Sofreír hasta que la cebolla y el apio se vuelvan transparentes.

Agregar la harina y mezclar bien. Añadir una taza y media de agua y hervir. Incorporar la cebolla de rabo cortada, vino blanco, salsa inglesa y el cubito de consomé de res a fuego lento.

Regresar el hervor y agregar los corazones de alcachofa. Retirar de la flama después de 2 minutos.

Para servir, agregue 3 ó 4 ostiones.

Ingredients