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SOPA DE OSTIONES Y ALCACHOFA

Rendimiento4 PorcionesT. Preparación20 minsT. Cocción20 minsTiempo Total40 mins

 Ostiones escalfados o pochados (3 ó 4 piezas según cantidad)
 3 cucharaditas de harina
 1 cebolla cortada
 3 ramos de cebolla de rabo cortada
 1/4 de apio cortado
 1/3 de taza de vino blanco
 375g de margarina
 1/3 de taza de salsa inglesa
 Pimienta roja molida
 1 cubo de consomé de res
 2 hojas de laurel (molidas)
 1 lata (500 g) de corazones de alcachofa cortados en cuartos.
1

En una olla para sopa, sofreír la cebolla y el apio cortados con la margarina.

2

Añadir la pimienta roja y las hojas de laurel molidas. Sofreír hasta que la cebolla y el apio se vuelvan transparentes.

3

Agregar la harina y mezclar bien. Añadir una taza y media de agua y hervir. Incorporar la cebolla de rabo cortada, vino blanco, salsa inglesa y el cubito de consomé de res a fuego lento.

4

Regresar el hervor y agregar los corazones de alcachofa. Retirar de la flama después de 2 minutos.

5

Para servir, agregue 3 ó 4 ostiones.

Nutrition Facts

Serving Size 4

Servings 4