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El camarón se produce en altamar en su forma silvestre, pero también se puede cultivar por medio de granjas camaronícolas. En México existen alrededor de 1,447 granjas dedicadas a la producción, comercialización y distribución de este delicioso alimento, favorito de muchas familias mexicanas.
La industria camaronícola mexicana se ha enfrentado a diversos cambios en los últimos años, entre innovaciones tecnológicas y protocolos sanitarios, con el fin de mejorar su competitividad y sustentabilidad. Para la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca, por ejemplo, el crecimiento de la acuacultura en México se debe en buena parte al cultivo de camarón por su importancia en el desarrollo económico. De acuerdo con la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Sinaloa es el principal productor de camarón.
El consumo de este crustáceo es muy común durante todo el año debido a sus formidables propiedades, entre las que destacan su contenido proteínico, la presencia de vitaminas D y B12, y ser un marisco bajo en grasas y calorías, por lo que puede ser parte de una dieta balanceada y saludable.
Come rico, come sano, come pescado mexicano.
