Lavar y pelar las verduras, luego cortarlas para que sea más fácil cocerlas.
Desmenuzar la carne del besugo y reservarla unos minutos.
En una cazuela grande, echar un chorrito de aceite y calentar a fuego medio. Luego, echar las verduras y cocinarlas durante unos minutos. Dejar que se cocine media hora hasta que la verdura se haya reblandecido.
Cuando esté a punto de cocinarse, añadir el pescado desmenuzado.
Echar el preparado en un vaso de licuadora y triturar con un poco de caldo. Si queda muy espeso, añadir un poco más de caldo.
Llevar la mezcla de nuevo a la cazuela vacía y ponerla a fuego bajo durante unos minutos.
Finalmente, añadir el perejil y la sal al gusto.
Decorar con trocitos fritos de pescado.
Serving Size 4
Servings 4