Name: EMPANADA RELLENA DE SARDINA
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de filete de sardina (fresca o enlatada); 80 g de jitomate finamente picado; 50 g de cebolla finamente picada; 50 g de chile verde finamente picado; 1 hoja de laurel seco; 50 g de aceitunas negras picadas (opcional); Orégano, sal y pimienta al gusto; 500 g de harina de trigo; 30 g de manteca de cerdo; Aceite para freír

CategoríaATÚN Y SARDINAS

Rendimiento4 Porciones

T. Preparación20 minsT. Cocción20 minsTiempo Total40 mins

500 g de filete de sardina (fresca o enlatada)

80 g de jitomate finamente picado

50 g de cebolla finamente picada

50 g de chile verde finamente picado

1 hoja de laurel seco

50 g de aceitunas negras picadas (opcional)

Orégano, sal y pimienta al gusto

500 g de harina de trigo

30 g de manteca de cerdo

Aceite para freír

Mezclar la harina y la manteca, agregar un poco de sal. Agregar poco a poco agua tibia hasta formar una masa tipo migajón, cubrirla y dejarla reposar.

Mientras tanto, sofreír en un poco de aceite, jitomate, cebolla, chile, aceitunas y laurel, agregar los filetes de sardina cortados en trozos. Sazonar con orégano, sal y pimienta. Dejar enfriar.

Con la masa, formar bolas para hacer las tortillas, estirar cada una de las bolas de masa de forma circular y colocar un poco de la mezcla de sardina en un extremo, doblar para cerrar y presionar con un tenedor para sellar.

Freír en aceite caliente y colocar sobre papel absorbente. Repetir hasta terminar la masa.

Servir con ensalada verde y la salsa de su preferencia.

Ingredients