Cortar medallones de atún y darles forma circular. Envolver alrededor con las tiras de tocino, sujetándolas con un palillo de madera y salpimentar por ambos lados.
Calentar un chorrito de aceite en una sartén a fuego alto y sellar los medallones por ambos lados hasta que estén dorados ( de 1 a 1 ½ minutos por cada lado). También sellar los costados recubiertos por el tocino. Retirar y reservar.
Agregar el vino a la sartén recién utilizada y revolver para que se mezcle todo, bajar la temperatura y esperar unos minutos hasta que se reduzca y se evapore el alcohol.
Agregar la nata y el queso. Esperar a que espese.
Colocar en un plato los medallones y el acompañamiento, salsear al gusto y decorar con unas ramitas de cebollín.
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Cortar medallones de atún y darles forma circular. Envolver alrededor con las tiras de tocino, sujetándolas con un palillo de madera y salpimentar por ambos lados.
Calentar un chorrito de aceite en una sartén a fuego alto y sellar los medallones por ambos lados hasta que estén dorados ( de 1 a 1 ½ minutos por cada lado). También sellar los costados recubiertos por el tocino. Retirar y reservar.
Agregar el vino a la sartén recién utilizada y revolver para que se mezcle todo, bajar la temperatura y esperar unos minutos hasta que se reduzca y se evapore el alcohol.
Agregar la nata y el queso. Esperar a que espese.
Colocar en un plato los medallones y el acompañamiento, salsear al gusto y decorar con unas ramitas de cebollín.