Salpimentar los filetes de sardina.
Mezclar el pan molido, ajo, perejil y los dos tipos de ajonjolí.
Pasar los filetes por harina, posteriormente meter el filete al huevo batido y por último, pasarlo al pan molido preparado con el fin de empanizarlo muy bien por ambos lados.
Ensartar el filete en el palo de bambú y freírlo en suficiente aceite hasta que tome color dorado. Colocar sobre papel absorbente.
Servir los filetes bañados con salsa de tamarindo y chipotle.
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Salpimentar los filetes de sardina.
Mezclar el pan molido, ajo, perejil y los dos tipos de ajonjolí.
Pasar los filetes por harina, posteriormente meter el filete al huevo batido y por último, pasarlo al pan molido preparado con el fin de empanizarlo muy bien por ambos lados.
Ensartar el filete en el palo de bambú y freírlo en suficiente aceite hasta que tome color dorado. Colocar sobre papel absorbente.
Servir los filetes bañados con salsa de tamarindo y chipotle.