Cortar la carne de sierra en cubos y sazonarla con sal de ajo y pimienta. Dejar que repose durante 10 minutos dentro del refrigerador. Agregar el jugo de limón y la salsa de soya. Marinar dentro del refrigerador durante 20 minutos más.
Combinar la harina con el chile ancho molido. Pasar los cubitos de pescado por esta mezcla. Cubrirlos perfectamente.
Calentar una cantidad generosa de aceite en una cazuela profunda a fuego medio-alto. Freír los trozos de pescado poco a poco hasta que queden bien dorados, entre 2 y 3 minutos.
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Cortar la carne de sierra en cubos y sazonarla con sal de ajo y pimienta. Dejar que repose durante 10 minutos dentro del refrigerador. Agregar el jugo de limón y la salsa de soya. Marinar dentro del refrigerador durante 20 minutos más.
Combinar la harina con el chile ancho molido. Pasar los cubitos de pescado por esta mezcla. Cubrirlos perfectamente.
Calentar una cantidad generosa de aceite en una cazuela profunda a fuego medio-alto. Freír los trozos de pescado poco a poco hasta que queden bien dorados, entre 2 y 3 minutos.