Cocer cada pulpo en una cazuela con una cabeza de ajo, una cebolla, hierbas de olor y pimienta. Una vez cocidos, pelarlos y cortar en trocitos.
En una cacerola, calentar el aceite de oliva y acitronar el ajo, la cebolla y el jitomate. Dejar a fuego medio hasta que el jitomate cambie de color y agregar el puré, el perejil y los pimientos
Agregar una taza de caldo de pescado. Sazonar con sal, pimienta y orégano.
Dejar a fuego medio hasta que hierva, agregar las aceitunas y las alcaparras.
Finalmente incorporar los pulpos y dejar a fuego lento por 20 minutos.
Servir caliente, acompañando con arroz blanco.
Ingredientes
Instrucciones
Cocer cada pulpo en una cazuela con una cabeza de ajo, una cebolla, hierbas de olor y pimienta. Una vez cocidos, pelarlos y cortar en trocitos.
En una cacerola, calentar el aceite de oliva y acitronar el ajo, la cebolla y el jitomate. Dejar a fuego medio hasta que el jitomate cambie de color y agregar el puré, el perejil y los pimientos
Agregar una taza de caldo de pescado. Sazonar con sal, pimienta y orégano.
Dejar a fuego medio hasta que hierva, agregar las aceitunas y las alcaparras.
Finalmente incorporar los pulpos y dejar a fuego lento por 20 minutos.
Servir caliente, acompañando con arroz blanco.