Almeja Generosa – COMEPESCA A.C.
Merluza
20 diciembre, 2018
Sierra
22 octubre, 2018
La almeja generosa o almeja chiluda es un molusco de gran tamaño y consistencia firme, parecida al caracol, con un sabor ligeramente dulce.

Tiene un alto contenido de nutrientes como calcio, hierro y zinc, además de tener un alto contenido de proteínas y ser baja en grasas.

Para disfrutar de su sabor es importante retirar la concha y colocar la carne en agua hirviendo para que la capa que lo recubre tome una textura firme y pueda retirarse para usar la carne lisa. Es ideal para preparar platillos frescos, como cocteles, ceviches o tiraditos, pero también puede cocinarse en sopas o como parte de una cazuela de mariscos.

Si quieres conocer opciones para preparar pescados y
mariscos mexicanos visita nuestra sección de recetas.

  • ALMEJAS EN ESCABECHE
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  • OSTIONES PANAMÁ
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  • SOPA DE OSTIONES Y ALCACHOFA
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  • OSTIONES EN SALSA DE LIMÓN
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  • HONGOS RELLENOS DE OSTIONES
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  • TACOS DORADOS DE ATÚN
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  • PASTEL DE ATÚN
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  • MEDALLONES DE ATÚN CON AGUACATE Y JITOMATE
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  • MEDALLONES DE ATÚN EN SALSA DE QUESO A LA PIMIENTA
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  • PATÉ DE SARDINA
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  • CROQUETAS DE SARDINA Y PAPA
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  • SARDINA EMPANIZADA CON AJONJOLÍ NEGRO Y BLANCO, ACOMPAÑADA CON SALSA DE TAMARINDO CON CHIPOTLE
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  • EMPANADA RELLENA DE SARDINA
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  • CAMARONES EN SALSA DE JITOMATE Y VINO BLANCO
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  • CEVICHE DE CAMARÓN ESTILO SINALOA
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  • CAMARONES EN BROCHETAS CON SALSA DE NARANJA
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  • SOPA DE NOPAL CON CAMARONES
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  • CHUPE DE CAMARÓN
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  • CAMARONES CHILOSOS CON QUESO
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  • HUATAPE DE CAMARÓN
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  • TIXTIHUIL DE CAMARONES
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  • LISA CON SALSA DE QUESO Y NUEZ MOSCADA
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  • CARPA EN SALSA PICANTE
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  • CINTILLA CON PEREJIL
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  • JUREL A LA SAL
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  • PURÉ DE BESUGO CON VERDURAS
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  • TINGA DE MANTARRAYA
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  • FILETES DE MERLUZA AL QUESO
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  • CREMA MARINERA DE GURRUBATA
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  • TILAPIA EMPAPELADA AL CHIPOTLE
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  • TILAPIA “DON MANUEL”
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  • MIXIOTE DE FILETE DE TILAPIA
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  • LASAGNA DE TILAPIA
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  • POZOLE DE TRUCHA
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  • FILETE DE BAGRE A LA NARANJA
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  • CHICHARRON DE SIERRA
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  • CEVICHE DE CURVINA
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  • PAPAS GUISADAS CON PULPOS
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  • PULPO ENTOMATADO
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  • PULPOS EN SU TINTA
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  • PULPOS JAROCHOS
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  • CEVICHE DE CALAMAR
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  • PALOMITAS DE CALAMAR GIGANTE
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  • CALAMAR EN SALSA AGRIDULCE
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  • SOPES RELLENOS DE CHORIZO DE CALAMAR
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