El pargo es un pescado muy utilizado en cocina, debido a su carne blanca y sabor agradable, similar al guachinango. Tiene un bajo nivel calórico y un alto contenido de proteínas. Su valor nutritivo destaca en la aportación de vitaminas del grupo B y fósforo, que favorece el sistema nervioso.

Su consumo es altamente recomendado en dietas enfocadas a la pérdida de peso.

Al tener una carne blanca y un sabor agradable y suave, el pargo puede ser muy versátil en cocina y por lo tanto, resulta fácil de preparar en casa. Algunas recetas para su uso están disponibles en nuestra sección de recetas.