La sierra es un pescado adecuado para una dieta balanceada, ya que su contenido en proteínas y nutrientes es alto. Es una importante fuente de vitaminas A y B y también de minerales importantes para el cuerpo.

Su carne es color rosado, su textura es suave y ligeramente grasosa y su sabor tiende a ser más fuerte que el de otros pescados, pero suele ser apreciado por la cocina mexicana de muchas costas del país.

La sierra se utiliza mucho en la gastronomía mexicana, sobre todo en ceviche y caldos. Suele ser muy versátil para su preparación y tenemos algunas opciones para cocinarla en casa en nuestra sección de recetas.